Jotkut elävät syödäkseen, toiset syövät elääkseen. Ravinto näyttelee keskeistä roolia elämässämme ja se vaikuttaa moneen asiaan elämässämme. Joku lapsuuden ruokailuhetki saattaa olla yksi parhaimmista muistoistamme, saatat liittää mandariinin tuoksun ja maun mummolaan, kahvihetki rentouttaa ja pysäyttää, kokkaaminen on mukavaa yhdessäoloa, söit itsesi kaverisi kanssa mansikoista kipeäksi jne. Mikään muu asia ei vaikuta niin paljon kehomme toimintaan, sen vastustus- ja suorituskykyyn, kuin nauttimamme ravinto.

Ravinnon kaksi tehtävää

1. Kasvu ja uudistuminen
Ihminen tarvitsee ruokaa ja juomaa elääkseen. Jotta normaali solujen kasvu ja uudistuminen olisi turvattu, tulee nautitun ravinnon määrä olla riittävä. Lapsen ravinnon tarve on kokoonsa nähden suuri, koska kasvu ja kehitys kuluttavat energiaa paljon. Sairaudesta toipuminen lisää myös energiantarvetta.
Ravinnon tarpeeseen vaikuttavia tekijöitä:

- ikä
- fyysinen aktiivisuus
- sukupuoli
- kehon koostumus
- työ
- perintötekijät
- ympäristöolosuhteet

(lähde: UKK-instituutti. Kuntosaliohjaajan täydennysosa. Ravinto ja antidoping. 2000)

2. Elimistön säätelyjärjestelmän ylläpitäminen
Nautitusta ravinnosta saatavista valkuaisaineista eli proteiineista muodostuu elimistön toimintaa ylläpitäviä hormoneja, entsyymejä ja välittäjäaineita. Hormoneilla on merkittävä osa mm. aineenvaihdunnan säätelyssä ja entsyymit puolestaan ovat aineenvaihdunnan reaktioita nopeuttavia proteiineja. Ravinnon proteiineista elimistön valmistamat välittäjäaineet kuljettavat tietoa hermosolujen välillä.

Näillä perusteilla valitsemme ruokamme
Kulttuuri, evoluutio, tottumukset, elämänkatsomus, media, perhe, ystävät, koulu ja työ. Tässä vain muutama ruoan valintaamme vaikuttava tekijä. Eniten päätöksiimme kuitenkin vaikuttaa ruoan maku. Makuasioista ei sovi kiistellä, mutta tietyt lainalaisuudet pätevät niihinkin. Vastasyntynyt pitää suolaisen mausta, mutta makumieltymys muuttuu nopeasti makeaan. Vuoden iässä lapsi on jo mieltynyt samoihin makuihin kuin aikuinenkin eli makeaan, suolaiseen ja rasvaiseen.

Terveellisen ruokavalion periaatteita
Tuskin mikään muu ala on niin täynnä erilaisia uskomuksia, tapoja ja myyttejä kuin ravinto ja siihen liittyvät alat. Tässä viidakossa on vaikeaa löytää kultaista keskitietä. Valitsemalla väärää, epäterveellistä ravintoa, saatat edesauttaa hampaittesi reikiintymistä ja saada ylikiloja. Seurauksena voi myös olla sairastuminen sydän- ja verisuonissairauksiin tai tuki- ja liikuntaelinten sairauksiin. Epäterveellisen ruoan myötä nousee myös riski sairastua verenpaine- ja sokeritautiin.

Voimme siis vaikuttaa ravinnolla omaan terveyteemme, hyvinvointiimme ja suorituskykyymme. Seuraavassa muutamia periaatteita oikeiden ja väärien valintojen tunnistamiseen tiellä terveelliseen ruokavalioon.

Kokonaisuus ratkaisee!
- Usein toistuvat valinnat ovat pieniä yksityiskohtia tärkeämpiä.

Suhteet kuntoon!
- Kaikkea saa syödä, kunhan suhteet pysyvät oikeina.

Ravitsevaa ja monipuolista!
-Älä mussuta vain lempiruokaasi.

Rasva, suola ja sokeri minimiin!
- Lisää makua yrteillä, suosi hedelmiä makupaloina ja jätä näkyvä rasva pois.

Tankkaus kohtaa tarpeen!
- Nautitun energian määrä vastaamaan kulutusta.

Olet sitä mitä syöt, juot ja ajattelet!
- Tee ruokavaliostasi itsesi näköinen ja joustava.

tuuli.net

Artikkelissa käytetyt lähteet:
- Aro, Antti; Mutanen, Marja; Uusitupa, Matti. (toim.). Ravitsemustiede. Duodecim. Karisto Oy, H:linna 1999
- Fogelholm, Mikael. Syö ja liiku mielelläsi. WSOY. 1999
- UKK-instituutti. Kuntosaliohjaajan täydennysosa. Ravinto ja antidoping. 2000
- Takala, Heikki; Joensuu, Jyrki. Joka kodin suuri lääkärikirja. SSKK. Otavan Kirjapaino Oy. 2000.

Sivun alkuun